我们始终站在企业的角度,以大众的切身感受用心做好每一餐

食堂承包 食堂托管 食材供应链配送 厨房设计

上海食堂托管承包
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我们的服务项目

普陀外包饭堂报价一站式综合化餐饮服务提供商

食堂承包托付管理

普陀外包饭堂报价经过近十年的探索和实践,来熙不断发展、改革创新,打破了传统的饭堂运作模式,建立了规范化、标准化的连锁经营体系,专业解决企事业团体单位饭堂后勤领域的繁琐事务,并根据企业情况量身规划设计,确保以贴合企业需求的方式,实现科学化、现代化的膳食经营管理,倡导现代绿色健康饮食新文化。

一、半托承包方式

半承包方式企业方:提供现有的场地(含操作间、仓库等)、住宿、厨房设备、设施、餐具、厨具、水电、燃料或根据厂方实际情况另定。

来熙团膳:负责提供人工、保洁、易耗品、工伤保险、福利、劳动保护用品等费用。

负责采购及烹饪和管理,根据贵公司口味要求配备厨师,提供优质饮食服务。

可先垫付伙食费用,就餐人员凭饭卡就餐,实行先消费,后付款的灵活方式,每月按实发饭卡数及金额结账一次。

二、全托承包方式

企业方:提供现有的场地(含操作间、仓库等)、住宿或根据厂方实际情况另定,自定职工伙食标准。

来熙团膳:负责投资设备设施,合同期按投资金额多少来拟定(至少为三年),如合同期满不再续约,厨具可按年折旧由厂方适价收购或转让下一家经营者。负责预支伙食费用,采购原料,加工制作,保障按质按时提供优质饮食服务。负责人工、清洁费、水电、燃料、损耗运输管理等相关费用。提供就餐饭卡(含IC卡),就餐人员凭饭卡就餐,按月消费金额,每月结账一次。

三、委托加工方式 

企业方:提供场地、设备、燃料、水电以及采购原材料。

来熙团膳:负责委派人员进行烹饪、厨房管理、厨房平面布局、供餐方式优选、餐费合理安排、人员良好配置、厨师调换使用、食堂主管培训。每月收取管理、人工费。

四、顾问辅导方式

企业方:支付特定数额的辅导费。

来熙团膳:派专业人员到贵公司进行技术、现代厨房管理进行辅导,满意度问卷调查,饭菜价格评定,按ISO及4D厨房管理标准规范操作。

五、美食广场式

企业方:提供场地、水电、现有厨房设备(宜在500人以上客户)

来熙团膳:实施酒店式、美食城经营,就餐人员凭现金或餐劵消费,自由选择,丰俭由人。

六、自助餐方式

来熙团膳企业方:提供场地、水电、设备设施

来熙团膳:负责提供从采购、烹饪、分餐、保洁、人员配备等一揽子解决方案,根据企业要求提供自助餐服务。

七、原材料配送方式

来熙团膳企业方:计划每日需求量,自己定制菜单。

来熙团膳:负责配送粮油、肉类、配料、蔬菜等,每月结账一次。

 

普陀外包饭堂报价厨房设计


按生产工艺流程来划分功能区域

  1 厨房的精益生产工艺流程不断改善现场的人、机、物、料、信息和物流等,提升自己优化资源的能力,这就是很好的节能减排行动。厨房的设计以生产流程的畅通为前提,其生产工艺流程是:收货储存和粗加工区域(洗切加工区域)一热加工区域(烹饪区域)一面点加工间一备餐间(售卖间)一洗消间。

食堂厨房设计

  2 厨房的功能区域划分

  ( l )收货储存和粗加工区域(洗切加工区域)原料是厨房生产的前提,加工是厨房进入正式生产的必要基础工作。该区域包括原料的验收、进入仓库以及原料进入烹饪前的初步加工处理等,即原料验货处、原料仓库、原料宰杀、蔬菜择洗、干货原料涨发、初加工后原料的切割、浆腌等。

  ( 2 )热加工区域和面点加工间菜点生产制作是厨房的主要工作,集中了厨房主要的技术力量和生产设备,在整个厨房生产流程中占有相当重要的地位。饭点制作与熟制区,负责米饭、粥类食品的淘洗、蒸煮;负责面点的加工成型、馅料调制,点心蒸、炸、烘、烤等熟制。该区一般多将生制阶段与熟制阶段相对分隔、空间较大的面点间,可以集中设计生、熟结合操作间,但要求抽排油烟、蒸气效果要好,以保持良好的工作环境。

  ( 3 )备餐间是介于厨房和餐厅之间,该区域与厨房生产流程关系密切的岗位。备餐间以“方便、快捷、减少就餐人员排队等候时间”同时为了满足卫生防疫要求,售卖区设计了预进间,并留有送餐专用通道。

  ( 4 )洗碗间中餐具清洗消毒遵循的是一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的原则,所有餐盘送到消洗间统一清洗、统一消毒保洁,该区系厨房重要环节之一,无需周转,易操作。按照卫生部门要求消毒好的餐具通过窗口传送至备餐间,防止污染。


普陀外包饭堂报价食材供应链配送

采用专业的物流基础设施和大规模的统一采购、源头采购形成品种、价格、数量、质量上的突出优势,为各企业单位、学校、工厂或其他餐饮服务企业配送所需的肉类、蔬菜、豆制品、主副食品及调味料等。

关于来熙

普陀外包饭堂报价一站式综合化餐饮服务提供商

        上海来熙餐饮管理有限公司创始于2005年,普陀外包饭堂报价专注从事于食堂管理、食堂承包、食堂托管(工厂、医院、学校、企事业单位、职工食堂承包等)、农产品食材配送、厨房设计咨询等一站式综合化餐饮服务管理。

        为更好的服务于江、浙、沪等区域的企事业单位,于2012年正式成立了上海来熙餐饮管理有限公司,注册资金人民币1100万元整。

        己所不欲、勿施于人;来熙餐饮始终坚持:站在企业的角度,以大众的切身感受用心做好每一餐为己任;  自创业伊始始终本着:成功之道、唯有用心的服务经营理念赢到了众多合作方的信赖和认可。

 

菜谱展示

普陀外包饭堂报价大型自助餐、美食派对、企事业单位聚餐、招待用餐、野外烧烤拓展等服务

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实力强、专注于企事业单位食堂承包及托管经营

来熙餐饮六大标准化运营体系:全员统一培训标准化

普陀外包饭堂报价食材统一采购配送标准化、菜单制作标准化、加工烹饪标准化、

服务统一标准化、管理体系标准化

来熙餐饮深知:食品的安全来源于更为科学严谨的管理

 

品质高、源头精良选材,保障食品安全可靠

采用标准化现代企业管理运作,集中采购  统一配送

严格控制食材采购中的每一个安全关键环节

食材好食才好,在食材采购的源头严格把关,确保食品安全可靠。

建立了从‘田间到餐桌’的食品安全追溯体系。


提供综合式个性化用餐模式 真诚服务 用心为您

普陀外包饭堂报价多样化商务套餐选择,南北风味,满足不同人群口味需求。

制作美味兼具特色的地方风味小吃,更多选择 更好就餐体验

多层次服务方案如员工餐、高职餐、会议餐、宴会餐等满足各类餐饮层次需求

 

口碑好 八年来众多客户共同信赖的团膳企业

公司成立于2012年 注册资金1100万元

众多客户的选择和良好体验,值得托付和信赖

日益得到广大客户的认同,口碑良好

 

安心、放心、省心,食堂承包服务更专业

集中配送,统一管理,严控流程,狠抓质量。

以专业求生存,为客户创造价值求发展,不断提升品质水平建信誉,靠服务塑***

严谨完善的科学化管理体系,为客户提供***有力的后勤托付保障。


全国服务热线:400-675-8480

服务流程

普陀外包饭堂报价食材配送、烹饪制作、卫生保洁等局部外包服务

 

01

意向咨询

02

实地考察

03

免费试菜

04

用餐方案设计规化

05

签订合约

06

厨房装修设计

07

后厨团队分配

08

正式托管运营

行业动态

联系方式

上海来熙餐饮管理有限公司

公司地址:上海青浦区华志路555号B区8幢106

全国服务热线:400-675-8480 电话:021-59788265

业务专线:15021786769 13621626270

E-mail: Shlxcy666@163.com 官网:www.lxcysh.com


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